2-3 filety śledziowe (tzw. matiasy)
50 dag ugotowanych ziemniaków
3 jajka
2 jajka ugotowane na twardo
10 dag margaryny lub masła
1-2 czerstwe kajzerki lub 2 kromki chleba
tostowego namoczone w mleku tarta bułka garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek, oregano,
bazylia) sól, pieprz
1-2 łyżki oliwy lub oleju tłuszcz i tarta bułka do formy
Ziemniaki, jeszcze ciepłe, przepuścić przez maszynkę lub praskę albo przetrzeć przez sito. Letnią margarynę utrzeć na krem, dodając trzy żółtka, odciśniętą bułkę i posiekaną zieleninę oraz ziemniaki. Doprawić do smaku. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, delikatnie połączyć z masą ziemniaczaną i dwoma łyżkami tartej bułki. Formę natłuścić i wysypać tartą bułką, wyłożyć połowę masy ziemniaczanej. Jajka ugotowane na twardo pokroić w talarki, a śledziowe filety w paseczki. Ułożyć na masie ziemniaczanej. Przykryć resztą masy ziemniaczanej i pokropić oliwą. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C) i piec do lekkiego zrumienienia.
|
