2-3 spore cebule
1 kg kolorowej papryki
1 małe opakowanie pomidorów w zalewie
lub przecieru pomidorowego 6-8 jajek ugotowanych na twardo sól, pieprz
1-2 pikantne papiyki (lub spora szczypta sproszkowanej ostrej papryki) h szklanki naturalnego jogurtu oliwa lub olej słonecznikowy garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki,
szczypiorek, oregano, estragon, kolendra)
Cebulę drobno posiekać i zeszklić na tłuszczu, dodać oczyszczoną z gniazd
nasiennych i pokrojoną paprykę oraz rozgniecione widelcem pomidory w zalewie,
dusić na małym ogniu do chwili, gdy pap-
ryka zmięknie, a sos zgęstnieje. Doprawić do smaku. Jajka obrać i pokroić na cząstki jak pomarańczę, dodać do gotowego sosu i dobrze wymieszać. Przed podaniem polać jogurtem i suto posypać posiekaną natką pietruszki. Podawać razem z ziemniaczkami z wody, choć smakuje także i z pieczywem. Danie także można wzbogacić, dodając pokrojone w kostkę dowolne wędliny.
|
