|
PIEROGI DROŻDŻOWE Z SEREM |
|
|
|
Ciasto:
3 szklanki mąki 3 jajka
niepełna szklanka mleka 2 1/2 dag drożdży
około 7 dag masła lub margaryny (1/3 kostki)
2 łyżeczki cukru
sól
Nadzienie:
40 dag białego sera
1 jajko
1 łyżeczka masła łub margaryny
sól
łyżka posiekanej mięty łub estragonu
Do przygotowania ciasta drożdżowego należy używać wyłącznie ciepłych produktów. Z lekko podgrzanego mleka, drożdży, łyżki cukru i szklanki mąki przygotować rozczyn. Gdy podrośnie, dodać stopione masło, resztę mąki i sól. Starannie wyrobić ciasto, rozwałkować i talerzykiem wykrawać okrągłe placuszki. Ser przetrzeć przez sito lub zmielić w maszynce. Wbić jajko, dodać utarte na śmietanę masło, posiekaną miętę, dobrze wymieszać i posolić do smaku. Na każdy z placuszków ciasta nakładać łyżeczką farsz i dokładnie skleić pierogi. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, a następnie ułożyć na natłuszczonej formie i upiec na złoty kolor w średnio nagrzanym piekarniku.
|
