Ciasto:
30 dag mąki
1 jajko szczypta soli Nadzienie:
2 szklanki grzybów 10 dag boczku
1 średnia cebula 1 jajko
3 łyżki tartej bułki 1 łyżka oleju
sól, pieprz
Z mąki, jajka wody i szczypty soli zagnieść tradycyjne ciasto na pierogi. Grzyby namoczyć dzień wcześniej, ugotować i drobno posiekać. Grzyby ostudzić i zmielić w maszynce, boczek drobno pokroić i udusić razem z posiekaną cebulą w łyżce tłuszczu, dodać do grzybów. Dodać tartą bułkę i dokładnie wymieszać, doprawić do smaku. Farsz powinien być dość pikantny. Ciasto cienko rozwałkować, wykrawać okrągłe placuszki i kleić niewielkie pierogi. Gotować we wrzątku i podawać z sosem grzybowym.
|
