25 dag kaszy manny
5 dag suszonych grzybów
1 duża cebula
5 jajek
margaryna lub masło
sól, pieprz
Grzyby dzień wcześniej zalać wodą, najlepiej źródlaną. Następnego dnia ugotować w tej samej wodzie, odcisnąć i drobno posiekać, a na wywarze z łyżką masła ugotować kaszę. Dwa jajka ugotować na twardo, wy studzić i drobno posiekać. Cebulę drobno pokroić i udusić na łyżce tłuszczu, dodać grzyby, dobrze wymieszać. Trzy żółtka wymieszać z przestudzoną kaszą oraz cebulą z grzybami. Doprawić do smaku. Trzy białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, wymieszać z masą budyniową. Formę do zapiekania natłuścić i wysypać tartą bułką. Przełożyć masę budyniową, Posypać wiórkami zimnego masła i wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) na około 60 minut. Podawać ze śmietaną lub z sosem grzybowym. Zamiast kaszy nianny można także wykorzystać kaszę kukurydzianą lub kuskus przygotowaną według przepisu na opakowaniu).
|
