25 dag wędzonej ryby
25 dag ugotowanych ziemniaków
1 jajko
1 cebula
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, bazylia, szczypiorek,
majeranek, oregano) sól, pieprz tarta bułka oliwa lub olej
Rybę oddzielić od ości i skóry. Porwać na jak najmniejsze kawałki. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Zimne
ziemniaki przepuścić przez maszynkę lub praskę, wymieszać z rozdrobnioną rybą, cebulą, jajkiem i posiekaną zieleniną. Doprawić do smaku. Formować niewielkie kotleciki, obtaczyć je w tartej bułce i skropić oliwą. Piec na ruszcie w rozgrzanym piekarniku (180-200 °C) do zrumienienia z obu stron. Do przygotowania bandzior-ków szczególnie odpowiednia jest brytfanna z rusztem. Kotleciki można także smażyć jak zwykłe kotlety: na patelni na rozgrzanym tłuszczu.
|
