4 bakłażany
3/4 szklanki gęstej śmietany
lub naturalnego gęstego jogurtu 3 łyżki koncentratu
pomidorowego 2 cebule
oliwa lub dobry olej sól, pieprz garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek,
bazylia) 2-3 łyżki mąki pszennej
Bakłażany umyć, usunąć ogonki i pokroić na niezbyt grube plasterki. Ułożyć na cedzaku, lekko posolić i odstawić na 15 minut, a następnie lekko odcisnąć i osuszyć. Obtoczyć w mące i usmażyć z obu stron na jasnozłoty kolor. Cebule pokroić w kostkę, zeszklić na łyżce tłuszczu. Śmietanę wymieszać z koncentratem i szczyptą przyprawy warzywnej, zalać cebulę i dobrze wymieszać na niewielkim ogniu. Gotowym sosem zalać bakłażany i obficie posypać posiekaną zieleniną.
|
