Piersi kurczaka umyć, osuszyć, rozbić na cienkie płaty, skropić sokiem z cytryny, natrzeć przyprawą i zawinąć w folię spożywczą. Wstawić do lodówki przynajmniej na pół godziny. Ser pokroić na cztery podłużne słupki. Każdy płat mięsa posypać przyprawą, na jednym brzegu kłaść słupek sera i delikatnie zwinąć roladkę - można unieruchomić ją, wiążąc czystą bawełnianą albo lnianą nitką, albo - wygodniej - spinając wykałaczką. Gotowe roladki panierować w mące, a następnie maczać w lekko ubitym jajku i wreszcie obtaczać w posiekanych orzechach. Obsmażyć na złoty ko-
lor ze wszystkich stron, a następnie przełożyć do natłuszczonej formy do zapiekania i wstawić na 10 minut do nagrzanego piekarnika (200°C).
|
