60 dag filetów z ryb morskich (dorsz,
mintaj, morszczuk, flądra) 80 dag cykorii 2 cebule sok z 1/2 cytryny 2 szklanki rosołu z kostki (warzywny,
grzybowy, ziołowy, curry) 1 listek laurowy 2-3 ziarenka pieprzu 1/2 szklanki śmietany 2-3 łyżki oliwy lub oleju garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, bazylia,
szczypiorek) sól, mielony pieprz ewentualnie 2 łyżeczki przyprawy
curry
Rybę pokroić w kostkę i natrzeć sokiem z cytryny, odstawić na 15 minut. Zagotować rosół z kostki, dodając listek laurowy i pieprz. Włożyć rybę i gotować na niewielkim ogniu 5 minut. Delikatnie wyjąć rybę, zachować szklankę rosołu. Cykorie oczyścić, usunąć głąby i pokroić w poprzek na plasterki o grubości 3 cm. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu, dodać cykorie, podlać rosołem z gotowania ryby i dusić pod przykryciem na niewielkim ogniu 8-10 minut. Śmietanę lekko ubić z curry, solą i pieprzem, wymieszać z cykorią. Dodać kawałki ryby, wymieszać i podgrzewać jeszcze przez chwilę, nie popuszczając jednak do wrzenia. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleni-ną- Podawać z puree ziemniaczanym lub ryżem na sypko.
|
