80 dag filetów z ryb morskich (mogą być
kostki) 3 spore cytryny duża garść posiekanej zieleniny (bazylia,
natka pietruszki, rzeżucha) 2-3 ząbki czosnku sól, pieprz
3 łyżki oliwy lub dobrego oleju tłuszcz do nasmarowania formy
Cytryny wyszorować i sparzyć wrzącą wodą. Z jednej zetrzeć skórkę i wycisnąć sok, z drugiej tylko wycisnąć sok. Filety umyć i ułożyć w salaterce, zalać sokiem cytrynowym i posypać startą skórką oraz połową posiekanej zieleniny, dobrze wymieszać. Przykryć folią spożywczą i wsta-
wić do lodówki przynajmniej na 3 godziny, a jeszcze lepiej na noc. Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać, utrzeć z solą i pieprzem i natrzeć wyjęte z marynaty filety. Obsmażyć na złoty kolor (po 2 minuty z każdej strony) na mocno rozgrzanym tłuszczu. Usmażone filety ułożyć w natłuszczonej formie do zapiekania. Pozostałą cytrynę pokroić w plasterki, ułożyć na filetach i zalać cytrynową marynatą. Wstawić na 10 minut do nagrzanego piekarnika (180 -200°C). Przed podaniem obficie posypać pozostałą zieleniną. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko w wodzie z dodatkiem szczypty kurkumy lub przyprawy curry i łyżeczki soku z cytryny.
|
