|
RYBNA ROLADA PO KOŁOBRZESKU |
|
|
|
50 dag filetów z ryb morskich
1-2 wczorajsze bułki kajzerki
1/2 szklanki mleka
1-2 cebule
1 łyżka kaszy manny
1 jajko
sok z 1/2 cytryny
3/4 szklanki śmietany
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, bazylia, koperek) 3 łyżki oliwy lub oleju sól
mielona papryka lub pieprz tarta bułka tłuszcz do nasmarowania
formy
Bułkę namoczyć w mleku, nie odciskać. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na tłuszczu. Filety umyć, osuszyć i natrzeć sokiem z cytryny, jeśli są mrożone - rozmrozić. Następnie rybę i bułkę przepuścić razem przez maszynkę, dodać zeszkloną cebulę, jajko, kaszę mannę i posiekaną zileleninę, doprawić do smaku i wyrobić na jednolitą masę (jeśli masa okazałaby się zbyt rzadka, można dodać trochę tartej bułki). Z masy rybnej uformować podłużny wałek i obtoczyć w tartej bułce. Ułożyć na
natłuszczonej blasze i wstawić do nagrzanego piekarnika (200 °C) na 40 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia polać śmietaną i zwiększyć temperaturę, aby śmietanowa polewa lekko się przyrumieniła.
|
