1 kg ziemniaków
25 dag startego żółtego sera (mogą być
okrawki różnych serów dostępne na
wagę w wielu sklepach) 7/? szklanki mleka 1-2 łyżki mąki 1 żółtko
3 łyżki słodkiej śmietanki 1-2 cebule
tarta gałka muszkatołowa 1 łyżeczka przyprawy warzywnej typu
vegeta szczypta ziół prowansałskich sól tłuszcz do posmarowania tortownicy
Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem łyżeczki przyprawy warzywnej, odparować i przetrzeć przez sito lub przepuścić przez maszynkę albo praskę. Dodać przesianą mąkę, żółtko i około pół szklanki wrzącego mleka, tak aby powstało dość gęste puree -jeśli masa okazałaby się zbyt gęsta, można dodać więcej mleka. Tortownicę natłuścić i wyłożyć masą ziemniaczaną, oprószyć tartą gałką muszkatołową. Cebulę zetrzeć na tarce lub jak najdrobniej posiekać, rozłożyć równo-
miernie na cieście ziemniaczanym, posypać tartym serem i ziołami prowansalskimi, pokropić śmietanką. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200 °C) i upiec na złoty kolor. Podawać z naturalnym jogurtem lub kefirem, a w wersji bardziej uroczystej __ z wytrawnym białym winem. Dobrym uzupełnieniem są rzodkiewki. Można je podać w całości lub pokroić w plasterki i posypać nimi gotowy placek.
|
