50-60 dag filetów lub niepanierowanych
kostek z dorsza lub morszczuka 40 dag kwaskowatych jabłek 3 cebule
1 łyżeczka suszonych ziół (majeranek, zioła prowansałskie)
2 łyżki masła
tłuszcz do smażenia (oliwa, olej) sok z cytryny cukier, sól, pieprz
Filety podzielić na porcje, natrzeć sokiem
z cytryny i suszonymi ziołami prowan-
salskimi, zawinąć w folię spożywczą
i wstawić do lodówki przynajmniej na go-
dzinę, a następnie usmażyć na złoty kolor
z obu stron. Cebulę drobno poszatkować,
zeszklić na łyżce tłuszczu. Jabłka obrać i pokroić w plastry, usuwając gniazda nasienne. Skropić sokiem z cytryny, posypać majerankiem i szczyptą cukru, udusić na maśle. W płaskim rondlu ułożyć warstwę cebuli, na niej jabłka, a na wierzchu usmażone filety i dusić na małym ogniu pod przykryciem około 10 minut. Doprawić. Podawać najlepiej z ziemniakami (mogą być frytki) lub ryżem na sypko.
|
