30 dag ryżu (3 torebki) 4 strąki kolorowej papryki 4 filety z ryb morskich (kostki)
niepanierowane 2 cebule
1 puszka pomidorów w zalewie garść posiekanej zieleniny (bazylia, natka
pietruszki, szczypiorek) oliwa lub olej sok z cytryny
warzywna przyprawa typu vegeta pieprz cayenne lub mielona papryka sól
Filety pokroić w sporą kostkę, skropić sokiem z cytryny i natrzeć przyprawą warzywną. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na pół godziny. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na 1-2 łyżkach tłuszczu. Papryki oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w paseczki, dodać do cebuli. Pomidory odsączyć z zalewy, rozgnieść widelcem i dodać do cebuli z papryką. Dusić na małym ogniu do chwili, gdy sos nieco zgęstnieje. Ryż ugotować na sypko w wodzie z dodatkiem 1 łyżeczki przyprawy warzywnej, dokładnie odsączyć, dodać do sosu pomidorowego, dokładnie wymieszać i zagotować na małym ogniu. Doprawić do smaku i wymieszać z połową zieleniny. Przełożyć do formy do zapiekania i wstawić do nagrzanego piekarnika (200 -220°C) na 25-30 minut. Kawałki ryby osuszyć i obrumienić na tłuszczu. Zapiekankę wyjąć z piekarnika, delikatnie wymieszać z kawałkami ryby i ponownie wstawić do pieca na 10-15 minut. Przed podaniem obficie posypać resztą posiekanej zieleniny.
|
