50 dag filetów z ryb morskich garść posiekanej zieleniny (rozmaryn,
natka pietruszki, szczypiorek, tymianek) 8 łyżek przesianej mąki pszennej sok z cytryny
przyprawa warzywna typu vegeta
2 białka
3 łyżki oliwy lub oleju sól, tłuszcz do smażenia
Ryby pokroić na kawałki o długości około 10 cm, natrzeć sokiem z cytryny i przyprawą, posypać posiekaną zieleniną, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki przynajmniej na pół godziny. Pięć łyżek mąki wymieszać z oliwą, dodając tyle wody, aby powstało gęste ciasto. Odstawić na pół godziny. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, wymieszać z ciastem. Kawałki ryby obtaczać w pozostałej mące i maczać w cieście. Smażyć na złoty kolor w głębokim tłuszczu, jak pączki. Smażyć na niewielkim ogniu, tak aby ryba nie pozostała surowa. Podawać najlepiej z pikantnym sosem, najlepiej keczupem lub sosem musztardowym.
|
