4 średnie główki cykorii
1 duże kwaskowate jabłko
1 średni burak ugotowany lub upieczony
w łupince garść włoskich orzechów 3 łyżki oliwy lub dobrego oleju sok z cytryny lub ocet winny sól, pieprz garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek, rzeżucha)
przygotować sos winegret: oliwę ubić z sokiem z cytryny (1 łyżeczka) i szczyptą soli i pieprzu. Cykorię rozdrobnić, usuwająć gorzkie piętki i skrapiając sokiem z cytryny. Jabłko i burak obrać. Zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Wszystkie składniki wymieszać i doprawić sosem winegret. Posypać posiekaną zieleniną i przybrać po-łówkami włoskich orzechów.
|
